一般人都适合食用，尤其适合心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病等患者食用。
孕妇、产妇、哺乳期也可以吃，因为蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖；还含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
宝宝也是可以吃的。蘑菇的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素，帮助提高宝宝的免疫力。
中医理论认为，蘑菇味甘性平，有散血热、化痰、理气、强身补虚之功效，经常食用还有降低血压的作用。
现代医学研究表明，蘑菇还能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。
对减肥美容爱好者来说，蘑菇是一种较好的减肥美容食品。因为蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
对健康养生的人来说，蘑菇是一种天然的健康食品。它富含微量元素硒，研究表明，当人体喝下蘑菇汤的数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
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