吃点白蘑菇，就有助于调节血糖！

美国宾夕法尼亚州立大学农业科学学院的分子免疫学家通过喂食给老鼠食用白蘑菇的实验发现，食用白蘑菇可以使肠道内的微生物群落产生微妙变化，从而改善肝脏中葡萄糖的调节。这一发现有助于为新的糖尿病治疗方法和预防策略铺平道路。

研究发表于Journal of Functional Foods

研究人员使用了两种类型的老鼠，一组小鼠的肠道内有微生物群落，另一组没有微生物群落，是无菌小鼠。研究人员每天给老鼠喂食1份白蘑菇，对于人类来说，这个分量大约是85克。

实验结果显示，食用白蘑菇会引发肠道细菌间的连锁反应，扩大普雷沃氏菌（Prevotella）的数量，这是一种能生成丙酸和琥珀酸的细菌。而琥珀酸和丙酸可以改变控制葡萄糖生成所需基因的表达，有助于控制葡萄糖的生成或糖异生（gluconeogenesis，生物体将多种非糖物质转变成葡萄糖或糖原的过程）。

此项研究除了表明白蘑菇作为一种益生菌可能带来的益处之外，还表明饮食与微生物群落之间存在着紧密联系。最终，研究团队希望这一发现可服务于人类。

所以说，平时多吃点白蘑菇总没错的！

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